油と脂の融点(データ収集中)

(暫定版)油と脂の融点のまとめ

どんなアブラでも構わないのでよいデータがあればコメント欄でお教えください。

オリーブオイルの融点 5~10度?(実験値)

オリーブオイル

オリーブオイル

 

バターの融点 20度~40度 http://hypertextbook.com/facts/2003/JessicaCheung.shtml

ココアバターの融点 35度付近 http://hypertextbook.com/facts/2004/HarveyLei.shtml

 

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