(暫定版)油と脂の融点のまとめ
どんなアブラでも構わないのでよいデータがあればコメント欄でお教えください。
オリーブオイルの融点 5~10度?(実験値)
バターの融点 20度~40度 http://hypertextbook.com/facts/2003/JessicaCheung.shtml
ココアバターの融点 35度付近 http://hypertextbook.com/facts/2004/HarveyLei.shtml
(暫定版)油と脂の融点のまとめ
どんなアブラでも構わないのでよいデータがあればコメント欄でお教えください。
オリーブオイルの融点 5~10度?(実験値)
バターの融点 20度~40度 http://hypertextbook.com/facts/2003/JessicaCheung.shtml
ココアバターの融点 35度付近 http://hypertextbook.com/facts/2004/HarveyLei.shtml